У зв’язку з активною цифровізацією архітектурно-проєктної діяльності, зростає попит на фахівців, які володіють інструментами просторового та інформаційного моделювання. Використання сучасних систем автоматизованого проєктування, дозволяє здійснювати інтегроване проєктування функціонально-планувальних, конструктивних і технологічних рішень, адаптованих до сучасних вимог безпеки, комфорту, енергоефективності та ергономіки. Актуальність дисципліни «Моделювання та візуалізація закладів ресторанної індустрії» обумовлена також потребою в забезпеченні гнучкості проєктних рішень, що враховують швидкоплинні зміни ринку, споживчих вподобань, санітарно-гігієнічних норм, а також впровадження BIM-технологій як основи цифрового середовища закладу ресторанного господарства.
Вивчення дисципліни сприяє формуванню у майбутніх фахівців ключових компетентностей, необхідних для прийняття ефективних проєктних і технологічних рішень, що забезпечують безперервність обслуговування, економічну доцільність, функціональну логіку та візуальну привабливість закладів ресторанної індустрії.
Метою дисципліни є надання здобувачам ґрунтовних знань з застосування систем автоматизованого проєктування для моделювання та візуалізації закладів ресторанної індустрії, забезпечення ефективності технологічних та організаційних процесів в закладах ресторанної індустрії, шляхом прийняття інноваційних інженерних рішень.
Основними завданнями вивчення дисципліни «Моделювання та візуалізація закладів ресторанної індустрії» є:
– вивчення сучасних тенденції розвитку систем автоматизованого проєктування;
– визначення особливостей застосування систем автоматизованого проєктування в ресторанній індустрії;
– розуміння загальної схеми створення візуалізація закладів ресторанної індустрії, етапи, їх послідовності та взаємозв’язок;
Предметом вивчення навчальної дисципліни є вивчення основних систем автоматизованого проєктування, що пропонуються для моделювання та візуалізація закладів ресторанної індустрії та підвищують ефективність проєктування та представлення.
Навчальна дисципліна забезпечує формування таких програмних результатів навчання:
Виявляти творчу ініціативу та підвищувати свій професійний рівень шляхом продовження освіти та самоосвіти
Уміти застосовувати інформаційні та комунікаційні технології для інформаційного забезпечення професійної діяльності та проведення досліджень прикладного характеру в ресторанній індустрії
Проводити пошук та обробку науково-технічної інформації з різних джерел та застосовувати її для вирішення конкретних технічних і технологічних завдань в ресторанній індустрії
Вміти проєктувати нові та модернізувати діючі підприємства, цехи, виробничі дільниці, зокрема закладів ресторанної індустрії, із застосуванням систем автоматизованого проєктування та програмного забезпечення
Обирати сучасне обладнання для технічного оснащення нових або реконструйованих підприємств (цехів), зокрема закладів ресторанної індустрії, знати принципи його роботи та правила експлуатації, складати апаратурно-технологічні схеми виробництва харчових продуктів запроєктованого асортименту
- Викладач: Діхтярь Альона
- Викладач: СЕМЕНЕНКО Владислав